近日，湖北省人民政府公布2024年度湖北省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)獲獎(jiǎng)名單,，其中我校以第一完成單位、食品與生物學(xué)院王勁松教授團(tuán)隊(duì)主持完成的“可食性多糖基保鮮及包埋關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與集成應(yīng)用”榮獲省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng),。
該成果針對中藥材、果蔬和保健食品活性物質(zhì)損失,、貯藏期短,、易粘黏失效等保鮮保質(zhì)難題,，開展可食性多糖基特別是納米糖原抑菌、阻隔,、抗氧化等保鮮保質(zhì)作用機(jī)制以及協(xié)同增效作用研究,，開發(fā)了復(fù)合生物保鮮劑、可食性多糖基保鮮膜,、抗壓保鮮箱等產(chǎn)品,，對鮮果、中藥飲片,、保健食品等食品藥品都具有顯著的保鮮保質(zhì)效果,，并在多家企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，產(chǎn)生了重大的經(jīng)濟(jì)和社會效益,，為健康中國貢獻(xiàn)了荊楚理工力量,。（審稿人：楊暉）
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